Groene thee komt voor het grootste deel uit China. Groene thee is de oudste theesoort die er is. Er zijn verschillende Chinese provincies waar groene thee verbouwd wordt.
Anhui
Anhui is een provincie in het oostelijke deel van China. Het is een van de kleinste provincies in China. Het terrein van Anhui varieert nogal zo is er vlak land en zijn er bergen.
Fujian
Fujian ligt aan de zuidoostkust van China. Fujian is een hele bekende en oude thee provincie in China. Volgens verschillende documenten produceert Fujian al 1600 jaar thee. Er worden maar liefst 4 verschillende theesoorten verbouwd in Fujian Oolong thee, zwarte thee, groene thee en witte thee.
Het perfecte thee terrein
De ligging van thee plantages is meestal in de bergen of aan de kust. Dit bepaaldt voor een groot deel de aroma van de thee. De duurste en beste theesoorten komen vaak van thee plantages die hoog liggen, ook wel Highgrow genoemd. Deze bevinden zich meestal in vochtige gebieden zoals aan de zee. Echter komen niet alle groene theesoorten uit China.
Herkomst van de meeste groene theesoorten:
China, Japan, India, Taiwan
